焦糖小姐的廚旅生活日誌

炎炎夏天最期待的水果就是芒果啦~~除了單吃  還可以拿來做點心  真的超讚的
因為天氣實在太炎熱了  吃生乳酪蛋糕 反而比較清爽  適合夏天食用

材料如下:

★甜度的部分  成分為 砂糖40g+煉乳適量   不想準備煉乳也無訪  甜度部分在自己調整
生乳酪蛋糕的好處就是可以馬上試吃  不用擔心

作法:無鹽奶油+消化餅乾  先捏碎  拌勻
捏碎好的餅乾  鋪在模型中  壓實  在放入冰箱中冷卻

芒果優格生乳酪做法:
先將芒果切成塊(約兩顆)  可依個人喜好決定

吉利丁片  先泡冷水  泡軟 (備用)

奶油起士先打軟  打均勻

再分次加入砂糖40g、煉乳、優格、鮮奶油   攪拌均勻後  擠入檸檬汁提味
酸度可以自行調整  邊加邊試吃  再將檸檬皮屑加入  增加香氣

牛奶微波加熱  將吉利丁片  放入完全融化後  微溫後再倒入生乳酪麵糊中
在動作要快速  以免凝結後不好攪拌

再放入先前切好的芒果丁  一起攪拌
自己吃就不用客氣了芒果就是要給他放到滿滿的~

完全攪拌好後 就可以倒入放在冰箱的模型中  稍微輕晃  讓乳酪餡較為平整
再放入冰箱中等待冷卻凝固  約3~4小時
乳酪餡較稀  芒果也會沉澱到下方  這個不用擔心喔

淡淡的檸檬清香  還有爽口的優格  夏天吃真的很舒服啊~~

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