焦糖的香味搭配蘋果 好適合來一份下午茶喔!!
焦糖蘋果材料 中小型蘋果 1顆 (切片)、砂糖 30g、無鹽奶油 20g、熱水 10ml
焦糖蘋果做法 蘋果削皮切片 厚度看個人喜好 厚的要煮久一點
30g的砂糖加熱 小火慢煮 等待砂糖變成焦糖 加入熱水 （這時候會噴發要小心）
用湯匙拌勻再放入奶油混勻 再放入蘋果片煮至熟透 放涼即可
磅蛋糕材料
無鹽奶油160g、糖 150g、中型雞蛋2顆、牛奶30ml、泡打粉5g、低筋麵粉150g、蘭姆酒15ml、葡萄乾 適量
常溫無鹽奶油+糖 打發至微白
分次放入常溫雞蛋 (雞蛋沒有退冰 容易造成奶油油水分離)
倒入牛奶及蘭姆酒 再將粉類過篩後輕輕攪拌再放入葡萄乾 烤箱準備預熱囉~170℃
事先準備的焦糖蘋果可以先鋪在模型底部
再倒入麵糊 這個作法有點像是翻轉蘋果派 烤好蛋糕之後再翻轉上來 稍微敲一下 讓麵糊平均
烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同 請自行調整喔)
用探針測試是否有麵糊的沾粘 沒有的話就可以準備出爐囉
這次因為底下有鋪蘋果 所以模型就沒有抹油灑粉了 出爐時候稍微旁邊刮一圈就可以脫模囉!!
蘋果跟葡萄乾好搭喔~~不喜歡的人也可以不放唷
搭配香草冰淇淋也很好吃喔~~
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