焦糖小姐的廚旅生活日誌

不常做料理的我  平常最常使用的是不沾鍋 因為方便好清洗

畢竟沒有人喜歡鍋子一直沾黏食物啊 (笑)  但每次在使用時都須要很小心的翻炒

避免將表面塗層刮傷，清洗來說也要使用海綿輕輕刷洗      用久了之後塗層開始失效，

最後都只能丟棄  實在覺得很不環保啊~

剛好接觸了WOKY恰恰鍋 『MIT台灣設計製作 無塗層不沾鍋』

獨家全鍋表面陽極毛孔細化處理，達到無塗層卻能不沾的效果。

是一款專門為台灣人烹飪習慣設計的鍋子，集結鋁鍋、鐵鍋、不沾鍋的優點。

有別於一般平底鍋  線條的設計也是一體成形，更為時尚優雅

鍋蓋特別選用強化玻璃，耐用度是一般玻璃的3~5倍，

料理過程中也方便看清烹煮狀態，外圍還有食品級矽膠圈，讓鍋子與鍋蓋之間更為密合

鍋蓋本身還有貼心的巧思『26°人體工學美型鍋柄設計』，可直接立於桌面，

搭配WOKY附的集水立架使用，減少料理過程中 手忙腳亂的放置鍋蓋。

最近無論煎蛋、煎雞排、煎魚、炒菜都很方便  重量也很輕巧  單手翻鍋也是沒問題喔~

  第戎芥末奶油煎鮭魚材料：

鮭魚一片、鴻喜菇 50g、蒜頭、辣椒 適量、洋蔥1/4顆、法式芥末籽醬 一湯匙、

動物鮮奶油 75ml、無鹽奶油15g、鹽巴 適量、

  料理步驟  

鍋中加熱約一分鐘，再倒入油  讓鍋子導熱平均，不易發生中間熱、外側溫度不夠的狀況

將鮭魚表面水份擦乾，皮面朝下，煎到魚皮焦脆即可翻面繼續煎，

同時在一旁把燙熟的蘆筍放入，讓蘆筍表面上色，看起來更可口

鮭魚雙面煎到6、7分熟時可以先取出放置一旁

用餐巾紙將多餘的油稍微擦拭，繼續來製作第戎芥末奶油醬

加入無鹽奶油及蒜、辣椒、洋蔥爆香

真心覺得可以用鐵鏟的恰恰鍋很強啊~ 再也不用擔心把塗層破壞掉

拌炒均勻後放入鴻喜菇(想添加甚麼菇類都可以喔~)

    另外添加少許的鹽調味及放入芥茉籽醬一同翻炒

添加動物鮮奶油  煮至小滾後將一旁的鮭魚放入

將醬汁淋在鮭魚上方  煮到醬汁開始變濃稠即可熄火裝盤

外表吃的到酥脆，內部大約9分熟 非常的鮮美~

喜歡在淋上些許檸檬汁 把鮭魚的鮮味都提出來了

鍋子使用完畢的殘汁也很好清洗  清水一沖原本鍋中的燒焦物也都掉落了

鋼刷、菜瓜布、海綿都可以直接使用

日常使用無論煎、炒、炸的做法使用來說也都非常順手

恰恰鍋底厚壁薄，加熱速度快、勻熱效果好，就算是料理新手也能快速上手。

清洗時也可以直接使用鋼刷、菜瓜布、海綿，再用紙巾或是乾布擦乾，

稍微自然風乾之後， 就可以直接收納，非常方便。

除了我目前使用的26cm的深煎鍋之外，現在也有推出32cm的炒鍋，

都在WOKY官網上可以看的到        https://lihi1.cc/T7rgp

WOKY 恰恰鍋FB  https://www.facebook.com/WOKYCollection