磅蛋糕的變化真的有很多種 又讓人吃不膩
問了很多周邊朋友 都說最喜歡的甜點是磅蛋糕 做起來難度也不高 很適合居家烘培的甜點喔~
今天的磅蛋糕純屬自己貪心 甚麼材料都想加一些 哈哈
原本還想再蛋糕裡面加一些堅果 後來理智戰勝了一切.......大家想加也是可以啦~~
磅蛋糕成份：無鹽奶油115g、砂糖85g、低筋麵粉115g、可可粉5g、泡打粉5g、常溫雞蛋2顆、香蕉(中款)1根、
巧克力豆 適量、萊姆葡萄 適量、鮮奶油65g、苦甜巧克力50g (材料製作為一個6吋咕咕洛夫模型)
鮮奶油65g+苦甜巧克力50g先完全融化 冷卻後備用 (差不多溫熱就可以熄火 用餘溫慢慢將巧克力攪拌到融化)
無鹽奶油先放室溫先打均勻 再加入砂糖打發至顏色變白
分次倒入已經打勻的全蛋 慢慢加入(全部加入會造成了油水分離的狀況)
要等雞蛋被吸收 才能再加下一次
蛋液全部吸收後 奶油是均勻不分離的狀態
香蕉先壓軟 壓碎
放入過篩的麵粉及可可粉+泡打粉 一起輕輕攪拌(烤箱可以準備預熱囉!!)
中途我放入巧克力豆 分量看個人 因為剩下一點 所以我全部加進去了 大約80g吧 攪拌均勻
再倒入一開始準備好的巧可力醬 全部攪拌均勻 今天做了兩份 一份是給小朋友吃
這個階段就可以先裝入模型中囉
另一份是大人吃 所以我加了事先釀好的萊姆葡萄乾 份量隨意 也添加了一些萊姆酒 增加香氣
完成分裝後就可以準備送入烤箱囉
烤模事先有刷奶油+灑粉 比較好脫模 咕咕洛夫模具尺寸為6吋模
配方中的材料為一個6吋咕咕洛夫模型 今天製做兩份喔
長型模具尺寸為 長21×寬7.5×高6cm
倒入麵糊後 稍微敲勻 把空氣敲出來 上下火都170℃ 烤約40~50分鐘 依各人烤箱實際狀況為主
成品出爐別急著切 先脫模後 等他冷卻 熱熱切 蛋糕會解體 要等完全冷卻才能切喔!!
蛋糕冷卻後可以將準備好的淋醬 隨意淋在蛋糕上 在撒上一些堅果做裝飾
淋上巧克力醬的蛋糕 吃起來比較濕潤 巧克力味道也更濃郁
香蕉沒有壓太碎 切開看還看的到香蕉塊
一杯英式紅茶搭配一塊濃郁的巧克力蛋糕 真的挺不錯喔!
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