最近觀看了蘇發福日記的料理 鮮蝦烤飯，雙重鍋巴的一鍋料理
就一直念念不忘 想找機會來試做一下 雖然沒有專業烤箱 還是想來試試看 呵呵!!
材料 (參考發福的份量)：
冷飯 1碗、鮮蝦 8~10隻、蒜末、辣椒末 適量、油1.5大匙、塩及白胡椒適量、蔥花適量
米酒、塩、太白粉 適量（蝦子用）
食材準備不多 蠻簡單的
蝦子先去殼及腸泥 保留蝦頭及尾巴 用米酒及鹽巴 太白粉 抓一下(不要太濕)
蒜及辣椒切碎拌勻 加入沙拉油及胡椒粉調味 備用
用剛才準備好的蒜油 稍微刷在烤盤上
(今天用的是Falcon英國獵鷹琺瑯盤 直接進入烤箱也可以)
但我今天用的是新鮮煮好的飯 沒有用隔夜飯 口感較為濕潤 比較沒有鍋巴的口感(太可惜了)
下次還是用隔夜飯口感比較好
再飯上面也刷上剛才準備好的蒜油放入烤箱200℃ 烤5~10分鐘
再把蝦子鋪在放上面 再把蒜油鋪在蝦子上面
送入烤箱中 一樣200℃ 烤約20分鐘(但我差不多10分鐘有拿出來把蝦子翻面 確保蝦子都有熟)
出爐後在撒上蔥花 果然也有幾分像 哈哈!!
但吃起來飯比較濕潤 如果像發福一樣呈現鍋巴狀態口感應該會更優!!
下次再來改進囉~
原文參考 蘇發福日記的料理 鮮蝦烤飯，雙重鍋巴的一鍋料理
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