最近真的很熱愛磅蛋糕 加熱後溫溫的口感 搭配香濃巧克力 這個季節來一塊當下午茶 真的有種滿足感
材料如下 白蘭地可加 可不加 看個人
雞蛋+無鹽奶油要先拿出來退冰 要藏溫的狀態喔!!
白蘭地是在洪培材料店買的小包裝 這樣份量也不會用不完 苦甜巧克力我是去便利商店找了上面寫黑巧克力的包裝
這樣一包剛好50g就不用屯庫存 (做點心真的很討厭材料東一包 西一包)
甜度可能比專業的苦甜巧克力甜 但做完大家吃 覺得還好
鮮奶油+巧克力先完全融化 冷卻後備用
差不多溫熱就可以熄火 用餘溫慢慢將巧克力攪拌到融化喔
室溫奶油先打勻 再加入砂糖打發至顏色變白
在分次倒入已經打勻的全蛋 慢慢加入(一開始做忽略這部分 造成了油水分離的狀況)
要等雞蛋被吸收 才能再加下一次喔
放入過篩的麵粉及可可粉+泡打粉 一起輕輕攪拌(烤箱可以準備預熱囉!!)
中途我放入巧克力豆 分量看個人 因為剩下一點 所以我全部加進去了 大約80g~100g吧 攪拌均勻
再倒入一開始準備好的巧可力醬
全部攪拌均勻 就可以準備送入烤箱囉
烤模我一樣有刷奶油+灑粉 比較好脫模 模具尺寸為 長21×寬7.5×高6cm
倒入麵糊後 稍微敲勻 把空氣敲出來 上下火都170℃ 烤約40~50分鐘 依各人烤箱實際狀況為主
鮮奶油+巧克力先完全融化 冷卻後備用
差不多溫熱就可以熄火 用餘溫慢慢將巧克力攪拌到融化喔
室溫奶油先打勻 再加入砂糖打發至顏色變白
在分次倒入已經打勻的全蛋 慢慢加入(一開始做忽略這部分 造成了油水分離的狀況)
要等雞蛋被吸收 才能再加下一次喔
放入過篩的麵粉及可可粉+泡打粉 一起輕輕攪拌(烤箱可以準備預熱囉!!)
中途我放入巧克力豆 分量看個人 因為剩下一點 所以我全部加進去了 大約80g~100g吧 攪拌均勻
再倒入一開始準備好的巧可力醬
全部攪拌均勻 就可以準備送入烤箱囉
烤模我一樣有刷奶油+灑粉 比較好脫模 模具尺寸為 長21×寬7.5×高6cm
倒入麵糊後 稍微敲勻 把空氣敲出來 上下火都170℃ 烤約40~50分鐘 依各人烤箱實際狀況為主
我習慣在略烤成型前中間劃一刀 這樣裂的會比較好看
成品出爐別急著切 先脫模後 等他冷卻 熱熱切 蛋糕會解體 要等完全冷卻才能切喔!!
成品出爐別急著切 先脫模後 等他冷卻 熱熱切 蛋糕會解體 要等完全冷卻才能切喔!!
秋天的季節來份下午茶 搭配香濃巧克力磅蛋糕 是不是真的很誘人啊!! 吃之前稍微微波加熱幾秒 溫溫的更好吃
紮實的口感 雖然只有一小片 但熱量可不少 千萬不可以貪心啊!!
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