焦糖小姐的廚旅生活日誌

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參考了奧地利寶盒老師的 無花果蘭姆酒蛋糕   老師原始食譜滴加

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在歐洲許多國家都會在聖誕節或新年的這一天準備水果蛋糕慶祝
使用的不是新鮮水果而是用蘭姆酒醃製的果乾搭配大量的奶油帶出淡淡的奶油果香

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磅蛋糕的變化真的有很多種  又讓人吃不膩
問了很多周邊朋友 都說最喜歡的甜點是磅蛋糕  做起來難度也不高  很適合居家烘培的甜點喔~

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前些日子鳳梨很便宜時候  就順手做了鳳梨果醬  想說之後很多點心都可以使用
今天做的磅蛋糕 就是用新鮮鳳梨果醬來製作    吃的到淡淡鳳梨香及鳳梨果肉  果然天然的尚好唷!!

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焦糖的香味搭配蘋果  好適合來一份下午茶喔!!
焦糖蘋果材料  中小型蘋果 1顆 (切片)、砂糖 30g、無鹽奶油 20g、熱水 10ml

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最近持續的愛上磅蛋糕  紮實的口感  濃厚的香氣
參考了寶盒老師的克里曼丁紅橘優格蛋糕   超級好吃啦~~  快來看看怎麼做
材料如下  但老師使用的是希臘無糖優格   我整個忘記買  臨時只好買一般優格了  還好味道還不錯
無鹽奶油冬天需要退冰30分鐘~1小時  夏天視溫度 狀態 約15~20分鐘
不能退冰到整各融化喔~
雞蛋保持常溫狀態  優格做之前也拿出來退冰  以免攪拌過成油水分離  模具也需要先抹油  抹粉喔!!
材料:低筋麵粉 250g、無鹽奶油 175g、優格 100g、砂糖 175g、雞蛋 3顆(常溫)、
泡打粉 7g、鮮橘汁2大匙、橘子屑 1大匙
室溫奶油先打勻  再加入砂糖打發至顏色變白
分次倒入已經打勻的全蛋  慢慢加入  要等雞蛋被吸收  才能再加下一次喔
(全部加入 會造成了油水分離的狀況)

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材料如下  白蘭地可加  可不加  看個人
雞蛋+無鹽奶油要先拿出來退冰  要藏溫的狀態喔!!  

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最近真的很熱愛磅蛋糕  加熱後溫溫的口感  搭配香濃巧克力 這個季節來一塊當下午茶  真的有種滿足感
材料如下  白蘭地可加  可不加  看個人
雞蛋+無鹽奶油要先拿出來退冰  要藏溫的狀態喔!!  
  
白蘭地是在洪培材料店買的小包裝  這樣份量也不會用不完     苦甜巧克力我是去便利商店找了上面寫黑巧克力的包裝
這樣一包剛好50g就不用屯庫存 (做點心真的很討厭材料東一包 西一包)
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