焦糖小姐的廚旅生活日誌

最近持續的愛上磅蛋糕  紮實的口感  濃厚的香氣

參考了寶盒老師的克里曼丁紅橘優格蛋糕   超級好吃啦~~  快來看看怎麼做

材料如下  但老師使用的是希臘無糖優格   我整個忘記買  臨時只好買一般優格了  還好味道還不錯

無鹽奶油冬天需要退冰30分鐘~1小時  夏天視溫度 狀態 約15~20分鐘

不能退冰到整各融化喔~

雞蛋保持常溫狀態  優格做之前也拿出來退冰  以免攪拌過成油水分離  模具也需要先抹油  抹粉喔!!

材料:低筋麵粉 250g、無鹽奶油 175g、優格 100g、砂糖 175g、雞蛋 3顆(常溫)、

泡打粉 7g、鮮橘汁2大匙、橘子屑 1大匙


室溫奶油先打勻  再加入砂糖打發至顏色變白


分次倒入已經打勻的全蛋  慢慢加入  要等雞蛋被吸收  才能再加下一次喔

(全部加入 會造成了油水分離的狀況)

鮮橘汁+橘子屑 要事先準備喔!!   上次製作時整個手忙腳亂  還好這次有備而來

放入過篩麵粉及橘子屑  橘子汁  輕輕攪拌均勻(烤箱可以準備預熱囉!)


還可以看到橘子屑的影子



裝飾的橘子 要撥絲 切片  厚度約5mm即可

 

 

烤模我一樣有刷奶油+灑粉  比較好脫模   模具尺寸為 長21×寬7.5×高6cm

倒入麵糊後  稍微敲勻  把空氣敲出來  上下火都170℃  烤約40~50分鐘   依各人烤箱實際狀況為主

我擔心蛋糕長高時會裂開  所以把橘子先切開  這樣就不擔心會裂的很醜


放入烤箱  麵糊會長高  橘子就像崁入在蛋糕中

烤的時候超級香  出爐時大家都滿心期待  馬上就吃光一條  哈哈


成品出爐別急著切    先脫模後  等他冷卻   熱熱切 蛋糕會解體   要等完全冷卻才能切喔!!

詳細的步驟可以參考寶盒老師的克里曼丁紅橘優格蛋糕喔!!!!
 

 

 

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