焦糖小姐的廚旅生活日誌

 

材料如下  白蘭地可加  可不加  看個人

雞蛋+無鹽奶油要先拿出來退冰  要藏溫的狀態喔!!  

 

 

上次有提到  不喜歡材料永遠用不完  所以苦甜巧克力我是去便利商店找的
這樣一包剛好50g就不用屯庫存   甜度也可以喔






鮮奶油+巧克力先完全融化  冷卻後備用

差不多溫熱就可以熄火  用餘溫慢慢將巧克力攪拌到融化喔






要煮到巧克力都融化喔



室溫奶油先打勻  再加入砂糖打發至顏色變白



在分次倒入已經打勻的全蛋  慢慢加入(一開始做忽略這部分  造成了油水分離的狀況)
要等雞蛋被吸收  才能再加下一次喔



放入過篩的麵粉及可可粉+泡打粉  一起輕輕攪拌(烤箱可以準備預熱囉!!)

 

 

中途我放入核桃  大約100g吧  自己人吃  多一點料  哈哈
然後再一同攪拌均勻  同時一起拌勻  以免過度攪拌  容易出筋



再倒入一開始準備好的巧可力醬   全部攪拌均勻  就可以準備送入烤箱囉

 

烤模我一樣有刷奶油+灑粉  比較好脫模   模具尺寸為 長21×寬7.5×高6cm



倒入麵糊後  稍微敲勻  把空氣敲出來
上下火都170℃  烤約40~50分鐘   依各人烤箱實際狀況為主

大約在30分鐘  表面形成薄膜  我就在中間劃一道  這樣他長高時才不會長歪  哈哈哈



成品出爐別急著切    先脫模後  等他冷卻   熱熱切 蛋糕會解體
要等完全冷卻才能切喔!!



哇!!  自己都忍不住吞了一下口水    真的很香濃  很好吃耶!!







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