焦糖小姐的廚旅生活日誌

終於來到了草莓季節  每次看大家做鮮豔欲滴的草莓蛋糕都覺得好好吃喔   快來看看怎麼做吧

8吋戚風蛋糕體材料如下:
★可可粉20g+蘇打粉1/2匙+砂糖20g+熱水55g+沙拉油55g+蛋黃4顆+低筋麵粉70g+玉米粉15g
★蛋白4顆+砂糖80g

作法:可可粉+蘇打粉+砂糖+熱水先攪拌均勻   再放入+沙拉油+蛋黃



將低筋麵粉+玉米粉過篩後拌入(要輕輕拌  以免出筋)



蛋白4顆  先攪拌至起泡後再分兩次加入砂糖   攪拌至濕性發泡即可喔!!
先取一半的蛋白體與巧克力糊輕輕攪拌  完成後再將另一半放入  一起拌勻



就可以放入模型中囉~
今天用8吋的料  做了7吋+4吋各一個  (小的比較可愛)



170℃  烤約40~45分鐘  4吋的差不多30分鐘就可以
每款烤箱溫度不同  還是需要實際超做才準確喔!!
烤好蛋糕時可以用竹籤先戳看看是否有沾黏  有的話就是還沒熟  要再多烤一點時間
慢慢摸索就可以抓到自己的溫度囉