做了甜點才知道 很多東西吃起來清爽 但其實熱量都超高的 哈哈
一直覺得杯子蛋糕上的奶油 是鮮奶油打發而成的
做了這次甜點 才知道上面原來是奶油霜啊 光看熱量就爆表啊
參考不萊嗯老師的基礎杯子蛋糕 再稍微更改成抹茶口味喔
材料如下(可做12個)
低筋麵粉170g、泡打粉1.5茶匙、鹽1/4茶匙、抹茶粉20g、植物油120g(耐高溫)
白砂糖90g、室溫全蛋3顆、鮮奶40g、蜂蜜30g
老師原來的糖量比較高 我個人比較不愛吃那麼甜 所以減少了20g喔
雞蛋+砂糖先打至全發 再加入植物油 (會稍微消泡一點是正常的)
再加入事先準備好的牛奶+蜂蜜 (要冷卻的喔)
拌勻後 再將粉類全部過篩 加入麵糊中 輕輕攪拌均勻就可以倒入烤模中喔
大約裝7分滿 這樣才有膨脹的空間
烤溫不同 請依造各人使用習慣喔 我設定170/150烤20鐘 150/150 烤10鐘
烤完後稍微用探針試看看是否沒有沾黏 確定沒有沾黏就可以出爐喔
放涼約10分鐘 在重模型中取出 放置涼架上
完全冷卻才能擠奶油霜喔
上網參考的大家的奶油霜做法 有三種 大家有興趣也可以看看
我覺得第三種奶油乳酪霜最簡單 又容易 但又覺得這樣的口感吃起來比較重
不是很清爽 所以我又另外用鮮奶油去調整(大約加了100g)
一邊打發 一邊加 看看濃度是否可以 我自己覺得這樣吃起來比較沒負擔 (屁~~~都是熱量啊 哈哈哈)
調整好濃度就可以擠花囉~~~ 在放上色彩對比鮮明的草莓
視覺上就是好看啊~~~哈哈哈
蛋糕也很濕潤 不會太乾喔 抹茶味也蠻濃的
這次真的要跟草莓季說byebye啦~~~ 明年見囉
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