草莓季真的很適合做甜點 今天分享的生乳塔很適合新手來製作
免烤箱 一台料理機直接全部加進去喇喇 就可以倒入模型冷藏囉~~~真的非常簡易喔~
堅果餅乾底 ： 消化餅乾 120g、堅果 60g、 無鹽奶油 90g
家中有的堅果都可以 稍微用小烤箱小火烘烤5分鐘或是平底鍋小火翻炒1~2分鐘加熱 堅果香氣會更好
堅果+消化餅乾放入料理機 打成粉末狀
完全打碎 沒有塊狀就可以
無鹽奶油微波加熱後倒入餅乾粉裡面 攪拌完全
今天使用8吋 深派模(深度約2cm) 先將餅乾壓實模型的邊圍 在壓派底
完全壓緊 壓實後 就可以先放冷凍保存 (派皮部分因為奶油冷凍 會更緊實)
購買了全聯的加州全脂軟乾酪及AB優格來製作
乾酪一份226g剛好可以製作完成 份量剛好
----------------------------------- 優格生乳酪配方 -----------------------------------
材料 ：奶油起士226g、砂糖60g、動物鮮奶油100g、鮮奶50g、AB優格100g、
檸檬汁20g、吉利丁片3.5片(先泡冰水備用)
將奶油起士、砂糖、動物鮮奶油、鮮奶、AB優格全部加入料理機中打到均勻
這台是在日本買的簡易型料理機 如果沒有這種機器 也可以用打蛋器慢慢打勻
檸檬汁可以在這時候加入 再稍微攪拌一下 (牛奶碰到檸檬汁會分離 所以要之後加入)
吉利丁片軟化後 擰乾水份 微波10-15秒 完全融化後取少量的生乳酪先調勻後
再倒入生乳酪中攪拌完成
將完成的生乳酪餡料 倒入餅乾派模 冷藏2-3小時就完成了
表面裝飾任何水果都很適合喔~
草莓用蘇打粉洗淨後 擦乾 去蒂
就可以隨個人喜好構圖擺放 水果表面在刷上一層果膠 防止氧化 風乾就完成了
裝飾一些薄荷葉及防潮糖粉 就可以囉~
生乳酪添加優格及檸檬汁 可以降低乳酪及鮮奶油的甜膩感 吃起來比較清爽
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