焦糖小姐的廚旅生活日誌

唯美玫瑰草莓瑪德蓮與你共度西洋情人節~

香濃的奶油香氣 伴隨微酸的草莓風味 加上粉嫩玫瑰花瓣的點綴 真的是唯美到不行

製作瑪德蓮的材料都是基本簡單的食材

對於這類單純的點心來說，食材挑選更是決定口味的關鍵

肯迪雅發酵奶油條質地細膩還含有淡淡的清新乳香  不僅讓甜點成品更加美味誘人

還品嘗的出一股淡淡的奶香，吃起來更清爽不膩口  馬上看看甜蜜配方吧

準備材料(約做15個 每顆約擠30g餡料)

室溫全蛋2顆、砂糖85g、蜂蜜13g、鹽2g、中筋麵粉95g、

泡打粉3g、肯迪雅發酵奶油條100g、香草籽醬 適量

裝飾：草莓巧克力40 g、白巧克力 40g、花茶用玫瑰花瓣 適量、乾燥草莓粒 適量

製作步驟

1.全蛋、糖、蜂蜜、鹽混合，攪拌至砂糖溶化後，將微波融化的肯迪雅發酵奶油條慢慢加入攪拌均勻

2.中筋麵粉和泡打粉過篩，倒入香草籽醬輕輕攪拌至無顆粒後，裝入擠花袋備用

3.冷藏一晚(如果趕時間至少需要冷藏一小時以上 將食材更加融合風味更佳)

4.模型刷油再填入麵糊，每顆約30g份量的麵糊

5.放入烤箱 200°烤12~15分鐘(請視烤箱溫度為主)

6.巧克力隔水融化，喜歡顏色偏紅一點的話可以將草莓巧克力比例提高

7.瑪德蓮完全冷卻後，將前端沾取些許草莓巧克力，趁還沒乾之前，撒上玫瑰花及草莓粒，放置一旁等待凝固
         

最近天氣冷，因此不用冷藏就可以保存完好

夏天時可以冷藏以免巧克力融化，吃的時候再提前常溫退冰20分鐘唷

延伸閱讀

【手做】鏡面巧克力瑪德蓮｜Chocolate Madeleines