焦糖小姐的廚旅生活日誌

 

 前些日子爬文看到"孤身男子的愛戀廚房"
做了一鍋到底茄汁綜合貝類義大利麵佐烤天使紅蝦與櫛瓜
當下我就看了文章數十次  想說一定要找一天來做這個義大利麵  看起來實在太好吃了

終於!!   在我買到了COTSCO的天使紅蝦後  實現了這個願望
但因為網路上介紹的部分食材取之不易  所以我就有點小小更改了一下 (請見諒)

材料 (3-4人份)
花枝 2條、蛤蠣1斤、洋蔥1顆、牛番茄4顆、蒜頭、草蝦約20隻、
義大利麵一包、九層塔 適量、迷迭香3株、紅醬罐頭 1罐、白酒 50CC、鹽巴  適量、水(高湯)300CC

淡菜實在買不到  所以就換成花枝了  哈哈
 

因為要一鍋到底  老師有說不可以用長條型的  會放不進鍋子

要用這種圓球形的義大利麵



今天的海鮮份量超級多  反正自己家人吃  就吃豐富一點吧!!

 

 

 

草蝦先撥好殼備用  蝦頭我有保留等等熬湯用
蝦身要在背部切一刀  等會要煎



所有材料都準備好了  就可以開工囉!!
蒜頭及洋蔥先爆香  炒到金黃色有香氣  就把番茄放進去 

倒入整罐番茄紅醬及300CC水
再把迷迭香及蝦頭放進去小火熬煮  煮到滾了之後  把迷迭香跟蝦頭取出 丟棄
精華都已經熬到湯裡了 

剛才在等熬湯頭時  另一旁就在煎剝好的蝦子  等等義大利麵跟沙拉都會用到
煎熟了就可以先取出待用 

把義大利麵條 放入鍋中煮8~10分鐘  中途要一直攪拌  不然容易黏住鍋底
參考的孤身男子的戀愛廚房 有建議把貝類也一起放進去煮
但我怕海鮮容易煮老  所以大約在8分鐘後再放入蛤蠣及花枝在加蓋子等海鮮熟
因為蛤蠣本身會有鹹味  所以建議鹽巴最後再放  以免過鹹
完成後在撒上九層塔 增加香氣  就大功告成囉!!
 

料理過程全部差不多3小時  準備食材的部分真的是最花時間的  烹調過程反而比較快

連續上了6天班  唯一的假日就是要好好吃一頓啊!!

剛才煎好的蝦子  除了沙拉上面有  其他的也可以放入麵中一起吃!!
 

 

 

 

花枝就是要那麼大個  吃起來才過癮啊~~

生菜沙拉是之前曾經看了發福的料理   花圈沙拉  實在太美了
我用羅美生菜  小黃瓜  洋蔥 番茄  切好一圈圈  放上去  在擺上煎好的蝦子
是不是真的超美的   噗!!



這次的主角啊~~其實只是掛名而已  哈哈
為了襯托出義大利麵的豪華感  一定需要天使紅蝦來助陣   不然氣勢就弱了
果然有了他  大大的加分啊!!



今天的義大利麵吃到乾鍋  大受好評啊!!   又多了一道口袋料理  要好好收藏~~



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