焦糖小姐的廚旅生活日誌

 

 

之前看到蘿潔塔的廚房  介紹了一道料理  食蔬鮭魚沙拉義大利麵
激起了我想要試做的念頭
所以做出了煙燻鮭魚沙拉  除了拿掉原有的義大利麵  其他都在

材料如下

 

O&CO的黃檸檬橄欖油  芒果香醋  鹽之花 (不是要打廣告喔!!!!)
是品嘗過後味道真的還不錯
如果不用它們的東西  老師在文章中  也提到了 香醋可以用鳳梨汁&柳橙汁調味
而橄欖油  可以用一般冷壓初榨橄欖油+檸檬汁



紅蘿蔔削皮  切丁



放入滾水中  煮1~2分鐘  去除生味  但別煮軟囉!!!!



小黃瓜洗乾淨切丁
 

紫洋蔥  切絲

通通放進冰水中冷卻  我還整鍋拿去冰箱冰一下  讓蔬果更鮮脆
 

準備要吃時取出  把水分都瀝光

蘋果把表面的蠟洗淨後  切丁(如果還是在意不乾淨  也可以刨皮)



酪梨切丁(後來發現應該先拌勻  最後再放酪梨  因為酪梨太軟  攪拌後會爛爛的)
 

放入燻鮭魚  再倒入橄欖油+香醋   比例是3:1
我是用圈數來計算  一個三圈  另一個一圈

 

攪拌後  在刨檸檬皮  一起入菜   此時加入鹽巴  黑胡椒  調味



檸檬皮不要刨到白色的地方喔   以免會苦
刨皮的檸檬  直接切開擠汁  調味
喜歡酸的口感  可以擠到2顆喔!!  夏天吃非常爽口又開胃



搭配大餐又可以解膩  我一個人就可以吃掉半鍋了  哈哈哈
今天搭配茄汁海鮮義大利麵  味道也很不錯喔

 

 

我又多了一道拿手菜啦~~  實在好吃又簡單喔
大家也可以做看看




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