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草莓季真的很適合做甜點  今天分享的生乳塔很適合新手來製作

免烤箱 一台料理機直接全部加進去喇喇 就可以倒入模型冷藏囉~~~真的非常簡易喔~

堅果餅乾底 : 消化餅乾 120g、堅果  60g、 無鹽奶油 90g

家中有的堅果都可以  稍微用小烤箱小火烘烤5分鐘或是平底鍋小火翻炒1~2分鐘加熱  堅果香氣會更好

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堅果+消化餅乾放入料理機 打成粉末狀

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完全打碎 沒有塊狀就可以

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無鹽奶油微波加熱後倒入餅乾粉裡面 攪拌完全

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今天使用8吋 深派模(深度約2cm)   先將餅乾壓實模型的邊圍 在壓派底

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完全壓緊 壓實後 就可以先放冷凍保存 (派皮部分因為奶油冷凍 會更緊實)

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購買了全聯的加州全脂軟乾酪及AB優格來製作

乾酪一份226g剛好可以製作完成 份量剛好

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-----------------------------------  優格生乳酪配方  -----------------------------------

材料 :奶油起士226g、砂糖60g、動物鮮奶油100g、鮮奶50g、AB優格100g、

檸檬汁20g、吉利丁片3.5片(先泡冰水備用)

將奶油起士、砂糖、動物鮮奶油、鮮奶、AB優格全部加入料理機中打到均勻

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這台是在日本買的簡易型料理機  如果沒有這種機器 也可以用打蛋器慢慢打勻

檸檬汁可以在這時候加入 再稍微攪拌一下 (牛奶碰到檸檬汁會分離  所以要之後加入)

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吉利丁片軟化後 擰乾水份 微波10-15秒  完全融化後取少量的生乳酪先調勻後

再倒入生乳酪中攪拌完成

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將完成的生乳酪餡料 倒入餅乾派模 冷藏2-3小時就完成了

表面裝飾任何水果都很適合喔~

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草莓用蘇打粉洗淨後 擦乾 去蒂

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就可以隨個人喜好構圖擺放  水果表面在刷上一層果膠 防止氧化 風乾就完成了

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裝飾一些薄荷葉及防潮糖粉 就可以囉~

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生乳酪添加優格及檸檬汁 可以降低乳酪及鮮奶油的甜膩感  吃起來比較清爽

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【手做】新鮮草莓烘培甜點系列

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