焦糖小姐的廚旅生活日誌

沒想到烤箱也可以來做炊飯~真的讓人有點驚豔

來分享一下最近使用的”阿拉丁旗艦款烤箱第三代”

有別以往的小烤箱  這次的旗艦款功能高達12種調理模式：吐司、冷凍吐司、調理吐司、麵糰、

麵包回烤、加熱、高溫燒烤、低溫調理/發酵、蒸煮、燉煮、主廚二階段調理、煮飯 

獨創 0.2 秒瞬熱技術 對比一般燈管，加熱僅需0.2秒秒預熱 完全不用等待

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想做出完美的法式奶油蛋糕，優質鮮奶油可是關鍵！還在為挑選鮮奶油傷腦筋嗎？

跟大家分享法國頂級 #肯迪雅動物性鮮奶油~

來自法國的頂級乳源，35.1%的乳脂肪含量，讓鮮奶油打發後香濃滑順，入口即化。

最棒的是完全不添加乳化劑，保留了牛奶的清爽風味！ 製作蛋糕抹面的穩定性，完全不會滑落，使蛋糕外觀完美呈現

做成甜點內餡，充滿奶香又不膩口    製作慕斯、甘納許，更是呈現細緻口感

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收藏了許久的"ROBISTORE旅人食光" 迷你戚風食譜  今年終於拿出來練習了 真的是小巧可愛啊

紫薯優格戚風材料(10cm 小戚風*3個 )

蛋黃 3 個、植物油 30g、無糖優格 65g、紫薯粉 6g、調紫薯粉的水 13g、

檸檬汁 5g、低筋麵粉 45g、蛋白 3個(大顆蛋) 、細砂糖 33g

🔸️ 蛋黃+植物油攪拌均勻

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選用 @candiaprofessional.tw 法國頂級 #肯迪雅發酵奶油條，

每一口都能感受到那細緻綿密的質地以及清新怡人的乳香

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一個好鍋，是廚房裡的靈魂夥伴。

想像一下，當一個兼具實用與美感的鍋具優雅地從廚房來到餐桌，

那可不只是烹飪，更是一場溫暖的生活儀式。

來自日本燕三条的「大人の鐵板」，絕對是你值得擁有的廚房寶貝。

這款4.5毫米極厚鐵板，不只是一般的鍋具，更是凝聚著職人匠心的藝術品。

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最近買了一大包商業用的明太子  分裝小包裝冷凍使用  覺得好方便唷

這次用明太子來做鹹派 味道也覺得很不錯 還有甚麼明太子食譜  也快來分享給我吧

︎派皮食材(三份派皮材料)：

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//一吃真的會驚豔的巧克力//

今天跟大家分享choco17_chocolate_shop 的生巧克力

吃得到巧克力本身的美味也品嘗得到食材特有的風味，更為清爽及入口即化的口感。

台灣的氣候偏濕熱，與歐美的乾冷不同，如果以歐洲傳統的方式調製生巧克力，

雖然好吃，但口感上會顯得稍偏濃重

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ミニ 兩個字，源自於日文，寓意是迷你的意思

迷你的食物，淺嚐即止，剛剛好的份量，足以讓你念想 於我而言，那就是最迷人的味道了。

耘菓推出的鐵盒蛋糕可愛又精巧，真的讓人愛不釋手，無論送禮或是自已享用都好喜歡～

這次品嚐的是季節限定的【日本長野麝香葡萄】，擁有淡淡的荔枝香氣，

搭配每日手工現做口感鬆軟的蛋糕體與北海道鮮奶油，每一口都吃到整顆日本麝香葡萄香甜不膩，

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秋天的季節近在咫尺，你也感受到「豐收」氣氛了嗎？

西方的團聚的時刻，總少不了在家中烤個蘋果派  酥脆的派皮，搭配美味的肉桂蘋果餡，真的是太美味了

如果說蘋果餡是精華，那「派皮」就是低調的靈魂人物，奶油更是非常重要的角色～

肯迪雅發酵奶油條質地細膩含有淡淡的清新乳香

製作派皮的同時，就可以聞到奶油的濃郁奶香，烘烤出來更是美味 

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唯美玫瑰草莓瑪德蓮與你共度西洋情人節~

香濃的奶油香氣 伴隨微酸的草莓風味 加上粉嫩玫瑰花瓣的點綴 真的是唯美到不行

製作瑪德蓮的材料都是基本簡單的食材

對於這類單純的點心來說，食材挑選更是決定口味的關鍵

肯迪雅發酵奶油條質地細膩還含有淡淡的清新乳香  不僅讓甜點成品更加美味誘人

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之前就一直想做鏡面巧克力口味   但查了網路食譜發現有些要調溫度

有些則是要準備可可脂(增加鏡面光澤感)  但因為只是久久做一次不想另外準備那麼多材料

剛好有看到網路分享 直接使用巧克力製作   不用調溫也不用可可脂 就可以有漂亮的鏡面巧克力喔

瑪德蓮材料紀錄：(約做13個)

室溫全蛋2顆 、砂糖85g 、蜂蜜13g、鹽2g 、中筋麵粉95g 、

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不常做料理的我  平常最常使用的是不沾鍋 因為方便好清洗

畢竟沒有人喜歡鍋子一直沾黏食物啊 (笑)  但每次在使用時都須要很小心的翻炒

避免將表面塗層刮傷，清洗來說也要使用海綿輕輕刷洗      用久了之後塗層開始失效，

最後都只能丟棄  實在覺得很不環保啊~

剛好接觸了WOKY恰恰鍋 『MIT台灣設計製作 無塗層不沾鍋』

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